ガトーインビジブル

必要なもの

（15㎝のパウンド型１個分）
リンゴ 1.5個／ブルーベリー 15～20粒／薄力粉 40ｇ／コーンスターチ 3ｇ／塩 ひとつまみ／卵 １個／砂糖 25ｇ／豆乳（無調整） 70㏄／バター 15ｇ／アーモンドスライス 20ｇ／粉砂糖 適量

作り方

• ❶オーブンを200℃に予熱しておく。リンゴは1～2㎜の厚さでスライスする（皮は剥いても剥かなくてもどちらでもよい）。パウンド型に型紙を敷く。
• ❷ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。
• ❸薄力粉、コーンスターチ、塩を合わせ、❷のボウルにふるい入れ、滑らかになるまで混ぜる。
• ❹豆乳を２回に分けて加え、よく混ぜる。レンジで加熱して溶かしたバターも加えて混ぜる。
• ❺❹のボウルにスライスしたリンゴを加えて生地を絡ませ、パウンド型の中に並べていく。¹⁄₂量を並べたらブルーベリーをまんべんなく散らし、再度残りのリンゴを敷き詰めていく。
• ❻リンゴを敷き詰め終わったら、残った生地を上から注ぎ込む。表面にアーモンドスライスを散らし、型をトントンとして空気を抜き、予熱済みのオーブンに入れ、アルミホイルをかぶせて、200℃で40分焼く。
• ❼アルミホイルを外し、アーモンドに焦げ目がつくくらいまで約5～10分焼く。
• ❽粗熱を取り、しばらくおき、粉砂糖を振る。できあがり。