編み込みオムライス

必要なもの

（1人分）
■卵液　卵2個／片栗粉小さじ1／水大さじ１
■ケチャップライス　ごはん茶碗1杯／☆ケチャップ大さじ１／☆冷凍ミックスベジタブル20ｇ／☆コンソメ小さじ1/3／ケチャップ適量／パセリ適宜／リーフレタス(盛り付け用) 1枚

作り方

• ❶ケチャップライスを作る。耐熱用ボウルに☆の材料を入れて混ぜ、ラップをしてレンジで３０秒加熱し、ごはんを加えて混ぜておく。
• ❷卵を黄身と白身に分けて、それぞれに片栗粉と水を分量の1/2ずつ加えてよく混ぜる。卵焼き器かフライパンを熱し、油をなじませたら、火を弱火にして黄身と白身それぞれ1枚ずつ薄焼き卵を作り、お皿にとって粗熱を取る。
• ❸それぞれの薄焼き卵を縦に１ｃｍ幅に切る。ラップの上に卵白の薄焼き卵を縦に並べ、手前に卵黄の薄焼き卵を1本ずつ置いて編み込んでいく。
• ❹編み終わった卵の上にケチャップライスをのせ、ラップごとごはんを包んで丸く形を整える。リーフレタスを敷いたお皿に盛り付けてできあがり。