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暮らしノート

料理誰でも一瞬でわかる 甘いトマトの見分け方

赤いトマト=甘い、と思われがちですが、実は違います。見るべきポイントは、トマトのお尻の部分(ヘタの反対側)。大小問わず、お尻の部分から放射状に白い筋が浮かび上がっているものが甘いトマトです。赤いトマトは収穫から時間が経っている分、酸味は少なくなっていますが、甘さが増しているわけではないようです。

誰でも一瞬でわかる 甘いトマトの見分け方

甘いトマトの目印は白い筋!

白い筋は「維管束」という水分が通る管。水が少ない環境で育つと、実に糖分を蓄えようとして白く浮き上がります。

白い筋は「維管束」という水分が通る管。水が少ない環境で育つと、実に糖分を蓄えようとして白く浮き上がります。

見分け方は、ミニトマトも同じ。白い筋がくっきり浮かび上がっているほど甘みがあります。

見分け方は、ミニトマトも同じ。白い筋がくっきり浮かび上がっているほど甘みがあります。

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