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暮らしノート

料理リサイクルクッキングで栄養満点のベジブロスを

食感や味をよくするために取り除くヘタや皮、芯などの野菜くずは、実は栄養とうまみの宝庫です。そんな野菜くずで作った万能だしが「ベジブロス」。まろやかであまみがあり、幅広いメニューに使えます。ファイトケミカルが豊富に含まれているのも魅力。ファイトケミカルは抗酸化力や代謝力、免疫力を高めるといわれている物質です。加熱により溶け出す性質があるので、ベジブロスなら効率よく摂取できます。

リサイクルクッキングで栄養満点のベジブロスを

ベジブロスで
美と健康を
おいしく
GET!

両手いっぱいくらいの野菜くず

野菜は基本的になんでもOK。両手いっぱいくらいの野菜くずを、酒小さじ1を加えた水1300㎖に入れ、弱火でじっくりコトコトと数十分煮込み、ザルでこします。

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